定义：中外合作办学通常是指外国教育机构同中国教育机构在中国境内合作举办的以中国公民为主要招生对象的教育机构，日前所称的中外合作办学一般是指国家鼓励的在高等教育、职业教育领域开展的中外合作办学。
学生在选择中外合作办学项目时，一定要查看和了解所就读的学校的留学项目是否是经过合法审批。主要的是要查看办学者是否能提供审批部门所颁发的同意其办学的文件。没有上述许可证或批准书的不是中外合作办学。
良好的师资配备、良好的教学环境和条件、周围配备的辅助设施等，对学生的学习有着很大的影响。所以学生和家长在选择时，一定要关注这方面，同时能够试听下学校的课程。能够与该项目正在就读的学生交谈，取得准确的信息。
既然选择了中外合作办学，那么肯定是希望能够就读国外的知名大学。学生在选择项目时，要关注学校的国外合作大学，以及该项目对自己的约束力，千万不要因为一时的大意，导致能够上世界TOP50的成绩，只能就读世界TOP500的院校。
对于想要回国工作的学生来说，学历认证是十分重要的，学生在选择项目时，一定要了解自己即将就读的海外院校是否被中国教育*认可，自己的学历回国后是否会被认可。需要提醒考生的是，即使是国内非常有名的大学，也会存在合作外方是三流学校的可能。
教育*留学服务中心也已公布国外学历学位认证范围，有以下七种证书不能认证，这也是家长和学生必须注意的。
一、参加外语培训或攻读其他非正规课程(如短期进修)所获得的结业证书;
二、进修人员、访问学者的研究经历证明和博士后研究证明;
三、国(境)外高等院校或其他高等教育机构颁发的预科证明;
四、国(境)外非高等教育文凭、荣誉称号和无相应学习或研究经历的荣誉学位证书;
五、未经中国相关教育行政部门批准的办学机构(项目)颁发的国(境)外学历学位证书或高等教育文凭;
六、通过函授、远程教育及网络教育等非面授学习方式获得的国(境)外学历学位证书或高等教育文凭;
七、国(境)外各类职业技能或职业资格证书。
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